各位老铁们好 ，酸辣相信很多人对酸辣牛肉的牛肉做法大全家常都不是特别的了解 ，因此呢，做大全今天就来为大家分享下关于酸辣牛肉的常酸菜做法大全家常以及酸辣牛肉的做法大全家常菜的问题知识 ，还望可以帮助大家，辣牛解决大家的做法一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！家常
本文目录
主料)酸萝卜一个
(主料)牛肉500g
(主料)葱 、姜 、牛肉蒜 、做大全干辣椒 、常酸菜郫县豆瓣少许
(主料)水果玉米一个
步骤
1.取牛腩一块放入清水加料酒少许 ，辣牛生姜若干片 ，做法大火煮开，家常撇去浮末 ，酸辣转小火炖至牛肉软烂。捞出放凉切片后放回煮肉汤中待用
2.起油锅 ，油热倒入葱姜蒜 、干辣椒煸炒 ，加一小勺郫县豆瓣炒至出红油倒入切成丝的酸萝卜
3.将牛肉和煮肉汤一起倒入炒锅 ，放入切成段的水果玉米 ，加盖炖煮10分钟 ，加盐 ，味精少许也可加一勺蚝油 。
原料及配料5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克 ，大茴香50克 ，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克 ，肉蔻15克 ，草果10克 ，糖50克 ，醋300克 ，荜茇（bìbá ，一味中草药） 、良姜、大葱、大蒜 、小磨香油 、盐 、辣椒 、味精等少许 。做法与步骤1.把牛肉切成块儿 ，用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅 ，放入花椒 、大茴香 、小茴香 、荜茇 、良姜等20多味中药材 ，煮大约8个小时 。
3.捞出牛肉放凉 ，切成3厘米长 、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热 ，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香 ，放入高汤 ，煮开后 ，加入味精、辣椒 、白糖 、醋少许。
5.将肉片放入锅内 ，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐 、葱段 、蒜末 ，淋上小磨香油 ，即可出锅 。
用料
肥牛肉卷300克
金针菇1把
莴笋半根
青红黄甜椒适量
姜5片
蒜片6片
蒜蓉2勺
葱花2根
小米椒1个
鲜藤椒适量
调味步骤5
做法步骤
1 、准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。
2 、把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好 ，锅烧开水 ，加入盐和油 ，都焯熟捞出 ，放入大盘中 ，待用 。
3 、把肥牛下锅焯水至变色捞出
4 、热锅冷油 ，倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香 ，加入黄灯笼椒和少许红油炒香 。
5 、倒入一碗清水烧开 ，捞出全部底料不要 。调味：食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精 。
6 、锅中汤汁烧开调味后 ，倒入已焯生的肥牛 ，煮开搅拌入味 ，捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面 ，倒入汤汁 ，不要浸没肥牛。
7 、肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜 。
8 、淋入热油爆香，即可
关于酸辣牛肉的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
